协会餐饮专委会召开第六次理事会会议

2013-04-15

　    3月28日下午，上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会、上海高校伙食管理专业委员会（以下简称“餐饮两会”）在华东理工大学召开第六次理事会会议。上海市学校后勤协会名誉会长杨奇伟，上海市教委学校后勤保卫处处长王立慷，正处级调研员沈永明，主任科员南少华应邀出席会议。会议由上海高校“餐饮两会”秘书长、东华大学后勤集团总支书记、副总经理沈建平同志主持。华东理工大学后勤保障处处长兼后勤服务中心总支书记李晓亮代表学校对与会同仁表示欢迎并致辞。
　　会上，上海市学校后勤协会专职副秘书长、餐饮管理专业委员会主任、上海高校伙食管理专业委员会理事长董种德就2013年度上海高校“餐饮两会”工作做了具体布署。他说，根据市教委2013年上海高校后勤工作要点要求，要进一步扎实做好市教委后保处下达的各项课题研究；要配合市教委后保处继续做好上海高校食品安全各项检查工作；要继续深入开展上海高校“六T”食堂现场实务管理达标活动，推动和夯实食堂基础管理工作进一步完善和规范。他还对各项工作的完成提出了明确分工和时间节点要求。
　　上海市教委后保处南少华老师根据市教委2013年上海高校后勤工作要点，就食堂分级管理、上海市学校清真餐饮管理办法、上海市民办高校餐饮管理办法等研究课题，作了进一步的阐述和说明。
     上海市教委学校后勤保卫处王立慷处长在会上作重要讲话。他首先感谢“餐饮两会”提供了一个同行进行学习和交流的平台，建立了一个相互沟通交流的渠道。尽管伙食工作非常辛苦，但大家奉献力量，奉献热情，帮助政府、市教委解决问题、出台政策等提供了有利的依据。他说，“餐饮两会”以问题为导向、措施为抓手，利用主导力量，对高校食堂的伙食供应做预先的判断，保证了高校学生食堂的价格和质量总体稳定；以满足需求、保证供应为主线，使公益性得到保证；以积累经验和推行“六T”食堂的实施，促进高校食堂内部管理规范有序地铺开；由“餐饮两会”牵头，按市教委后保处要求，一年举行两次高校食品安全专项检查，使发现的问题得到有效的整改，学生食堂食品安全的全覆盖、全过程监管得到保证。他提出，要加强对督查人员的培训，对检查内容、要求、标准要统一，检查项目要逐步做到定性、定量。
　　王立慷处长还结合目前国内外的政治经济形势，客观分析了上海高校伙食工作面临的机遇和挑战，并就伙食工作提出要求。
　　1、顾全大局，用好政策，建立长效机制，实现伙食价格软着陆，满足多元需求，确保高校安全稳定。
　　2、实行分级、分类管理，对公益性、半经营性和经营性食堂进行分类管理，制定有效的价格监控机制；
　　3、把握市场规律，未雨绸缪，建立预案，从源头上加以控制；
　　4、推行科学的测评机制，进行民主管理。
　　5、夯实基础，强化管理，确保安全运行。学校要建立内部监控机制，严格规范，责任落实；
　　6、严格监管，确保行业的廉政、勤政。廉政、勤政工作要作为今年伙食工作的内涵建设来抓；
　　7、加强队伍建设，尤其要做好对高校后勤一线外来务工人员的服务管理，从生活上加以关心，感情留人、事业留人、待遇留人，稳定后勤一线职工队伍。
　　上海市学校后勤协会名誉会长杨奇伟在总结中高度评价了上海高校“餐饮两会”的工作。他说，本届政府对教育投入、食品安全、民生非常重视，上海高校“餐饮两会”为教委出台相关政策提供了依据，是一个很好的研究机构和学习交流的平台。学校安全工作是大事，学生食堂的伙食供应尤其重要，希望大家群策群力，戮力同心，在上海市教委后保处和上海市学校后勤协会的指导和领导下，共同为上海高校的稳定和发展贡献力量。
　　会上，董种德就“两会”理事会组成人员的调整作了说明。由于部分“餐饮两会”理事会组成人员工作岗位的变动、退休和工作的需要，会议一致通过了增补、递补沈建平等14位同志为上海高校“餐饮两会”理事会组成人员的决定。
　　会议还讨论了2013年工作要点。并就食堂分级管理、上海市学校清真餐饮管理办法、上海市民办高校餐饮管理办法等课题，以及开展上海高校“六T”食堂现场实务管理达标活动，推动食堂基础管理工作进一步完善和规范等重点工作进行了交流讨论。