上海市教委后勤保卫处召开2013年秋季上海高校食品安全专项督查布置会

2013-10-14

    为进一步提高上海高校食品安全工作的制度化，对2013年度春季食品安全检查做一次回访，上海市教委学校后勤保卫处于9月23日下午，在上海师范大学后勤中心会议室召开2013年秋季上海高校食品安全专项督查布置会。此次高校秋季食品安全督查工作，由市教委学校后勤保卫处组织，上海市学校后勤协会具体实施，上海高校后勤服务中心、上海高校后勤股份有限公司共同参与，并邀请市教委民办教育处、民办高校党工委参加。

    会议由上海市教委学校后勤保卫处正处级调研员沈永明主持。首先由上海市学校后勤协会专职副秘书长董种德介绍本次督查工作的具体要求。本次督查时间定于2013年9月25日、26日、29日三天，检查分为四个组，设正副组长各一人，联络员一人及专家三人分别对本市24所高校进行食品安全专项督查。针对今年春季检查的结果，对学校食堂管理规章制度、硬件设施、从业人员的监管等进行督查。为确保检查工作实效性，本次秋季高校食品安全督查采取抽查暗访的形式。重点检查对象是本市范围内规模较大的高校、上半年食品安全检查问题隐患突出的高校、食品安全监管工作薄弱的高校及未参加市教委组织的有关食品安全专项培训的高校。重点检查内容是已有问题隐患整改情况、高校食品安全责任制落实等情况。

    市教委学校后勤保卫处主任科员南少华对本次督查的要点做了介绍。本次检查以现场检查为主，重点检查餐厨垃圾的处置，台账是否完善，废弃油的处理和餐厨垃圾回收是否规范；对采购源头进行检查，索证、索票、登记、验收是否符合规定；晨检制度的落实情况；食品添加剂是否进行公示；调味料保管上是否规范；从业人员的健康证是否齐全；和面机的保险装置是否规范等。清真食堂也是本次检查重点，食堂的安全技防、消防设施设备，均在这次检查范围之内。

    沈永明正处级调研员在最后总结中指出，食堂的安全工作一定要做到五个最严，即最严的准入、最严的执法、最严的监管、最严的处罚和最严的问责，对涉及到师生安全的隐患必须做到零容忍。

    会后，餐饮管理专业委员会成员就十月份即将展开的上海高校“六T实务现场管理”达标食堂工作做了布置和安排。