财大后勤开展餐饮服务人员食品卫生安全培训

2013-10-14

    为加强食品安全工作，同时提高后勤餐饮服务人员的整体素质，上海财经大学后勤中心委托上海长春藤职业技术培训中心，邀请食品卫生监督局老师为全体餐饮员工进行了为期三天的食品卫生及安全教育培训。

   培训老师根据高校餐饮服务特性，紧紧围绕食品卫生安全的重点介绍了在餐饮服务操作流程中会碰到的各种问题、所产生的后果及如何避免。利用多媒体课件讲解了餐饮业相关的概念、主要卫生问题及对环境、运输、存储、加工、洗刷消毒等过程中的卫生要求。并结合实例，在健康状况、食品卫生知识、个人卫生习惯等多方面讲解了餐饮服务人员的素质要求。课后还进行了理论及操作考核。

    通过培训全面提升了餐饮部员工的综合素质，特别是新员工对食品卫生方面有了更加系统的认识，理论知识有了提高，同时也使员工能积极适应岗位需求，为尽快掌握岗位基本技能提供了有力的保障。

    此次培训得到了员工们的一致好评，大家认为虽然培训利用了三天午休的时间，但非常值得，收获非常大。中心领导也对此次培训非常重视，强调了安全教育不可松懈，必须警钟长鸣,并表示要将此类安全培训纳入质量体系的年度培训计划中，形成长效机制。