关于开展2018年上海高等学校“六T”实务现场管理达标食堂评选活动的通知
2018-09-10
各高等学校：
在上海市教育委员会的大力支持和积极推进下，自2010年以来，上海市学校后勤协会在本市高校持续组织开展“六T”实务现场管理（以下简称“六Ｔ”）达标食堂评选活动，各高校领导及后勤部门高度重视并积极响应。通过多年评选创建，“六T”实务现场管理法（天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进）已在高校食堂广泛应用，科学管理理念深入人心，上海高校食堂基础管理工作取得了明显成效。
“六T”评选活动的持续推进，大大提升了高校食堂的基础管理水平，有力推动了高校老旧食堂改造和设施设备更新，有效保障了高校的食品安全。同时，高校广大炊管人员服务意识和技能水平不断提升，食堂现场管理面貌大为改观，各项操作流程更加规范，工作效率明显提高，有效促进了高校食堂常态化、长效化管理。截止2017年底，全市90%的高校积极参与“六T”达标食堂评选活动，先后已有246个食堂被评为“六T”达标食堂（其中 “六T”示范食堂19个），约占全市高校学生食堂总数的70%以上。积极争创“六T”达标食堂，已成为各高校后勤部门抓规范、促管理的重要抓手。根据《上海市教育委员会关于做好2018年高校食品安全工作的通知》（沪教委后〔2018〕3号)中提出的“各高校要积极开展学生食堂“六T”现场管理达标工作，对未开展“六T”创建工作的学生食堂，要加强引导和日常监管，降低食品安全风险。”和《2018年上海高校后勤工作要点》中提出的 “完善后勤标准化体系，全面推进学生食堂和学生公寓“六T”建设，2018年“六T”食堂覆盖率达到90%。”的要求，为深入推进上海高校食堂“六T”实务现场管理工作，经研究，上海市学校后勤协会决定今年继续在上海高校中开展“六T”实务现场管理达标食堂评选活动。现就有关事项通知如下：
一、评选范围
上海各高等学校学生食堂。
二、申报方式
（一）以学校食堂为单位申报（如：xx学校xx食堂）。
（二）为高校提供餐饮服务的社会餐饮企业，向所在学校提出申请，经学校同意（盖章）后，可单列申报。
三、申报和评估、评审时间
（一）申报时间：2018年9月1日至9月30日。
请于2018年9月30日前将书面申报材料加盖学校公章后，寄上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会（以下简称“餐专会”），同时将申报材料电子版发送至餐专会邮箱，逾期将不予受理。
（二）评估、评审时间：2018年11月1日至11月30日。
四、评选方式
评选活动以《上海高校食堂“六T”实务现场管理评分标准》为标准，以现场检查为依据，由餐专会组织专家对申报学校食堂进行全面评估和评审，并报上海市学校后勤协会审核。
五、公示、授牌和复查
（一）经专家现场检查和评估，并经餐专会评审，对符合《上海高校食堂“六T”实务现场管理评分标准》的“六T”达标食堂，将在上海市学校后勤协会网上公示（5个工作日）无异议后，由上海市学校后勤协会予以授牌。
（二）为促进高校学生食堂“六T”工作长效、常态化管理，协会将结合上海市教委每年度开展的高校食品安全专项检查工作，对已获得“六T”达标食堂定期开展复查。对复查未通过的，将取消其“六T”实务现场管理达标食堂资格，并在协会网站予以公布。
六、联系方式
联系人：许昊
联系电话：13651991365 62373250
联系地址：上海市延安西路1882号
邮政编码：200051
传真号码：62089147
餐专会邮箱:sheducy@163.com
附件一：《上海高校“六T”实务现场管理达标食堂评分标准》
附件二：《上海高校“六T”实务现场管理达标食堂申报表》（可从协会网站下载,网址：http://www.xxhq.org）
上海市学校后勤协会
2018年8月29日