上海市学校后勤协会中职分会召开2019年食堂“六T”实务现场管理达标培训

2019-07-05

随着社会对食品安全的关注度越来越高，中等职业学校对餐饮管理的重视程度也大大提高，为更好地帮助中职学校提升餐饮管理水平，7月4日下午，上海市学校后勤协会中职分会在上海信息技术学校组织召开了食堂“六T”实务现场管理达标培训，申报本年度六T食堂评选及复评的中职分会会员单位参加了此次培训。培训由原中职分会会长杨逸忠主持，邀请了市协会专职副秘书长董种德为餐饮管理人员进行培训。

董种德老师介绍了食堂“六T”实务现场管理标准的背景、适用范围及制定依据，围绕着核心内容“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”展开了专业而详细的解读。作为食堂“六T”实务现场管理的评审专家，董种德对六个“天天”有深刻的理解，图文并茂地讲解了每个“天天”的内涵要点，结合评审过程中遇到的案例，帮助在场学员们理解什么是六个“天天”，并能改变观念践行“六T”，持之以恒。。为指导学员有效地实施科学化的管理，他对食堂“六T”实务现场管理的规范标准进行了细致的解读，令学员们进一步认识到实施食堂“六T”应该怎么做，做到什么程度。

杨逸忠老师介绍了今年食堂“六T”实务现场管理的现场检查及复查安排，能够以“六T”标准践行食堂管理的单位或学校，其餐饮管理水平都获得了极大的改善，希望在座学员们充分消化培训内容，开展“六T”食堂建设工作，预祝在场所有学校都能够成功通过今年的评审。

培训结束后，在上海信息技术学校的带领下，学员们参观了该校的学校食堂。上海信息技术学校同时拥有食堂“六T”实务现场管理示范食堂和达标食堂，大家在参观过程中积极性很高，通过拍照、记录、提问在脑海种描绘出自家食堂实行“六T”标准后的样子。中职分会希望通过此类培训，切实提升中职学校食堂现场管理水平，为师生提供安全、规范的就餐环境。