餐饮专委会召开筹建工作会议

2010-05-11

     为了顺应形势，进一步理清思路，转变职能，上海高校伙食专业委员会日前召开六届四次理事会，会议总结了伙专会前一阶段工作，并重点讨论了上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会的筹建工作。协会名誉会长杨奇伟，教委后勤保卫处正处级调研员沈永明，上海市学校后勤协会常务副会长兼秘书长成冠润到会并发表讲话。

     学校餐饮工作历来是后勤工作的重中之重，随着上海市学校后勤协会组织框架的不断完善，餐饮管理专业委员会的筹建工作也一直受到大家的广泛关注。如何实现现有伙专会与餐饮专委会的有效融合，平稳过渡成为此次会议讨论的重点。会议还具体讨论了《上海市学校后勤协会餐饮专业委员会工作条例》，《上海市学校学生食堂伙食成本核算的原则》，《上海市学校餐饮行业准入管理办法》，《上海市学校食堂达标检查评估指标体系》四个文件。大家各抒己见，畅所欲言，气氛十分热烈。
     成冠润秘书长就理事们提出的有关餐饮专委会的具体问题一一做了解答，他认为当前学校餐饮工作面临很大的困难，用工成本的增加、原料价格上升、通胀预期等等，都对稳定伙食价格产生巨大的挑战。协会成立餐饮专委会就要搭建一个甲乙方沟通合作的平台，制定相关规范和标准，确保学校、师生和乙方三者的利益。
     沈永明处长认为此次会议承上启下，而且在世博会前夕召开，意义重大，有利于进一步开展工作，对做好世博期间伙食安全工作产生积极影响。他希望伙专会下一阶段做好四个方面工作：第一，确保世博期间伙食安全工作可控；第二，严把质量关，关注薄弱环节；第三，继续做好清真食堂伙食工作；第四，进一步做好团体采购工作。
     杨奇伟名誉会长也充分肯定了伙专会二十多年来的工作，在促进上海各高校餐饮行业自律，提高行业服务水平，引进先进管理技术和理念，规范各项规章制度等方面做出了很大的贡献。但是随着学校后勤社会化改革的不断深入和发展，各校之间也存在在差异，即将成立的餐饮管理专业委员会要继续关注各校餐饮工作的发展，为广大会员服务。
     最后，董种德主任表示会后将统一汇总大家的讨论意见，对文件将做进一步修改，筹备组也将积极筹建餐饮管理专业委员会，力争在五月中旬召开成立大会。