截止到昨天下午为止，3月2日以来，教育超市已经陆续为上海35所高校的46个校区配送了以下几类物资：一是防疫物资，其中一次性医用口罩90余万片，医用防护服近10万件，隔离衣19万件；二是应急生活保障类物资，简易折叠床1万1千张，简易睡袋1万6千2百个，还有床垫、枕头、被套等超过2万套，以及各类日用生活物资。

主持人：我们也能感受到，教育超市第一时间为上海所有高校提供了生活用品和抗疫物资，能够保障师生在校园中的生活。当然，一日三餐也很关键。越是疫情防控关键时期，越要把师生基本生活保障放在心上、抓在手上！那么，一日三餐怎么做到及时、安全的保证呢？

耿政松：在学校启动闭环管理之后，几十万学生和后勤人员只能24小时呆在校园里。为了解决他们的生活保障，成了高后公司面对的新课题。之前，也从来没有碰到过。根据市教委的统一安排和部署，我们快速响应，启动应急预案，成立了三个疫情防控应急专班，一是食堂原材料保供稳价专班，由我带领配货管理中心负责；二是防疫物资保障专班，由刘董带领教育超市负责；三是餐饮应急保障专班，由我们的另一位同事周曙岗带领学校餐饮公司负责，他们的主要工作是在万一食堂不能正常营业的情况下，为学校紧急提供盒饭保障。

同时，我们紧急开展动员工作，组织党员突击队，号召广大员工发扬不怕疲劳、连续奋战精神，在关键时刻顶得上、豁得出、靠得住，以保障师生的日常生活。

在防疫措施方面，首当其冲的是做好各个服务环节的疫情防控工作，第一是把我们保障基地的管好，每天对仓储场所、车辆进行消杀，员工每天测核酸，司机配送过程中全程穿大白，不与收货人员直接接触，基地外来进出人员必须持48小时核酸阴性报告；其次在学校服务的工作人员按学校的要求进行封闭管理，每天测量体温，定期检测核酸，对工作场所按时进行消杀等等。

至于在学校师生员工的一日三餐，如何及时安全的保证，由于各个学校都有自己的方案，按照市教委的要求是“一校一策”。高后公司要保障员工，按照学校的需求，随时随地能够顶得上、拿得出。到目前为止，高后公司为学校一日三餐的供应，都做到了及时、安全。

主持人：刚刚两位在介绍的过程中，听众朋友们也有很多留言，包括家人、孩子也在高校，但反馈的情况基本是吃得很好，没有太大的变化。那么，高校闭环管理是否让师生的需求一下子变大了，会不会遇到人手不足的困难，师生不能离开校园，后勤人员同样也不能离开校园。那么，运送物品的车辆是否不能进入校园了？对此，教育超市的员工有没有什么妙招？刘董能否为我们介绍一下。

刘汉伟：好的，主持人。正如主持人所说，高校闭环管理初期，物流车辆是无法进入校园的。同时，由于小区管控等问题，很多员工也无法第一时间进入校园内的门店。留在校园内门店的员工，共有52家门店，190余名员工，目前仍封闭在高校中。这些员工非常辛苦，因为物流车辆不能进校，商品的转驳就是我们面对的最大困难之一。校园服务零售的业态，教育超市的员工以女性为主，她们不得不干体力活。商品只能送到校门口，要通过平板拖车、校保卫部门允许行驶的电动三轮车等工具，一车车短驳回门店。到了门店，有些门店在二楼，也没有电梯，员工只能一箱箱、一件件搬到门店里，来保证师生的日常物资需求。可以说，员工非常辛苦，不仅工作量倍增，工作强度也倍增。但是，员工们在现有条件下，克服了种种困难，十八般武艺，各显神通。近两周来，封闭在校的门店在正常行使保障功能的同时，各个高校也非常支持我们的工作，组织了志愿者和勤工助学的队伍，以及保卫等方面其他后勤人员，来帮助教育超市解决短驳的问题，也使得我们有信心在这个特殊时期做好师生基本生活物资保障的工作，能够不断线、不缺位。

主持人：感谢刘董为我们带来的介绍。是不是在这段期间，除了主食蔬菜，在副食品上高后公司也下了功夫，有的学生不能离开宿舍楼，这种时候他们吃饭该怎么解决？

耿政松：封校期间，根据疫情防控的需要，对学生大致有两种管理模式：一是校园封闭，但是在校园内人可以有序流动，这部分学生可以去食堂买饭，要求打包带走，不能堂食的，如果有一些特殊的购买需求，也可以去校内的超市购买。这里面也有一些特殊情况，比如复旦大学有部分宿舍和食堂不在一个区域，学校就启动气泡食堂的模式，也就是指定某个食堂是只为某个宿舍区的学生服务，学生往返食堂通过专车进行驳运，确保不和其他区域的学生接触，这辆专车也被复旦学子们亲切称为“吃饭快乐车”；第二个情况就是宿舍封闭，学生实行足不出户的管理，这部分学生的用餐就通过发动老师和学生志愿者把盒饭送到宿舍来解决。比如电力大学临港校区本次有1栋宿舍楼被封闭管理，楼里包括宿管阿姨和辅导员老师共690人左右。我们学校餐饮公司就负责安排一日三餐，正餐是四菜一饭的营养套餐，再配上酸奶，四个菜一般是一个大荤，两个荤炒菜，再加一个蔬菜，这样既保证了吃得饱，又保证了营养的摄入。同时，对一些胃口比较大的同学，食堂会追加一部分份菜和米饭来做好预备。对部分学生来说，如果有特殊的购买需求，是不能出宿舍的，各学校都安排了志愿者协助解决这些特殊需求。

主持人：高校闭环管理期间，相信我们很多工作人员也在自己的小区配合管控，这其中有没有一些比较难忘的故事可以和我们分享？

刘汉伟：好的，主持人。故事讲上几个小时都说不完，但今天时间有限。在华东政法大学松江校区门店，店长叫刘福秀，我们亲切地叫她“刘阿姨”，她是一位五十八岁、返聘的老党员，也是二十几年的老店长。由于华政松江校区采取足不出户的封闭管理，学生也不能离开宿舍楼。因此学生的基本生活需求，要靠线上订单完成配送，刘福秀带领着门店员工每天都要忙到很晚，完成货物的接驳。接着，又要接订单，打包、配送，每天都要忙到凌晨2点多。

在外经贸大学门店的店长席桂云，这个门店原来有5名员工，由于小区封控等原因，只能由店长带着1名员工在第一时间返回门店，为宿舍区学生服务。2名同事承担了5名同事的工作量，而且强度如此之高，席店长连续忙了四五天后，终于坚持不住，累倒在工作岗位上。教育超市第一时间安排员工进店支援，但席桂云打着吊针也还在关心门店的情况，包括叫货、短驳、学生需求等方面。

教育超市总部的配货中心，由于配合管控手势，曾经出现过一周时间内，50%的员工无法到岗的情况，非战斗性减员非常严峻。我们也克服了各种各样的困难，平时的配货从上午九、十点到晚上五、六点就结束了，但这些天在有限的人力情况下，同事们每天都加班加点，包括高后公司总部的年轻人都到教育超市的配货中心帮忙，每天都忙到十一点。我们的员工都非常辛苦，但他们都觉得能为这一轮疫情防控出力，能为高校师生生活保障贡献力量，还是非常值得的。

主持人：非常感谢刘董。耿总，高校食堂都有哪些故事，相信耿老师肯定每天都在关注，能不能和我们的听众分享一下？

耿政松：确实，学校实行封校管理前所未有，对我们后勤保障来说也是一个挑战，这当中也发生了很多感人的故事。我举几个例子吧。

比如我们一名冷链物流司机郭师傅，每天凌晨3点不到就开始工作，先量体温、给车辆清洗消毒并记录，一车货需要送往7个不同的站点。每天这样来来回回起码3趟。为了减少与外界的接触，同时也担心居住的小区被隔离管控，自己没法出来，他坚持吃住在基地，已经坚持十天了，这十天里面每天工作的过程中都要穿着“大白”，体感也不是很舒服，非常辛苦，但是他坚持下来了。

再比如，复旦大学总务处有一位姚老师，她当妈妈刚刚十个月，但是工作需要她必须留守学校协调师生供餐保障、员工的生活保障、垃圾处理、维保、物业等事情。因此，她没有办法照顾孩子了，她开玩笑说“宝宝该不认识她了”。前两天，姚老师爱人带着宝宝与她隔着复旦的围墙栅栏相望，一个小家庭以这样特殊的方式进行了短暂的相聚。

再比如，为了让学生在封闭管理期间吃得安心，由于学生无法外出选择更多的伙食，各个学校食堂动足了脑筋。比如同济大学新推出三分之一的早餐品种及五分之一的快餐品种，让学生有新鲜感。并且在食堂增加了水果供应窗口，学生非常高兴，在食堂吃到水果。

3月10日晚浦东一个高校紧急实施闭环管理。我们晚上10点半接到采购早点原材料的订单，偏偏学校要采购的这个品种是新的，我们仓库没有现货。由于时间太晚，上游供应商要么联系不上，要么没有库存，实在没办法，我们只能发动所有采购员分头去批发市场找货源，一直忙到凌晨3点，才找到货源，最终准时在4:30把货送到了学校，保证了学校的早餐供应。类似这样的例子还有很多很多，都是一些平凡的职工在特殊时期做出不平凡的贡献。我们要特别感谢这些员工的付出。

主持人：非常感谢耿总和刘董分享的故事，我们也要为所有后勤人员点赞。目前高校供应生活物资和防疫物品的情况怎么样？食堂供应链保障的情况？接下来还有哪些安排和计划？刘董先跟我们介绍一下吧。

刘汉伟：好的，主持人。通过半个月来每日的工作小结，我们发现，从3月18日开始，各大高校的应急保障类物资和疫情防护物资的需求已趋于平稳。对教育超市来说，下一步的工作重心将转向师生在校内的基本生活需求，就是各类日用生活品、食品饮料的需求。教育超市目前已经增加了配送线路，提高了商品配送频次，同时进一步做好动态库存管理，并对供应链端的特殊情况做好预判和预案，能切实做到保供稳价，服务好在校师生的生活基本需要。

主持人：非常感谢。耿总能否与我们分享一下接下来的工作安排和计划吗？

耿政松：目前学生食堂的食品供应链保障情况总体是非常平稳有序的，本次疫情爆发以来，高后公司累计为高校供应主副食品近7000吨，同比增加了20%；提供应急盒饭16万余份。最近受疫情防控的影响，有个别批发市场和生产厂家会有短暂的封控期，我们在市商务委和市农委的支持下也做好了应急保供的预案，选定了应急保供的基地，确保在任何时候都能够满足大学生的基本就餐需求。

此外，我们还将仓库的主要物资日备货最低保有量做了调整，大米和面粉从60吨调整至80吨，食用油从40吨调整为70吨，猪肉从400吨调整至500吨。我们还发挥高校配货平台的优势，动员平台供应商加大库存数量，从原本800吨库存量，提升至1000吨，备足货源；对于鸡蛋等鲜品类商品，提前一周制定采购计划，使供应更加有序。通过这一系列的举措，我们得以确保在突发状况下学生食堂能够得到基本保障供应。