2023年度（第一期）上海学校食品安全总监/食品安全员培训班顺利开班

2023-05-24

为贯彻落实市教委《关于做好2023年春季学校食品安全工作的通知》精神，积极推进上海市市场监督管理局、上海市教育委员会发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》全面实施，进一步落实落地食品安全主体责任，提升学校食品安全管理水平，在上海市教委的支持和指导下，由上海市学校后勤协会主办,上海市公共安全技能培训学校承办的2023年度（第一期）上海学校食品安全总监/安全员培训班，于5月13日上午在上海开放大学国际会议中心报告厅正式开班。

上海市教育委员会学校后勤保卫处处长张旭出席开班仪式并讲话。张旭提出要进一步强化“时时放心不下”的责任感，结合食品安全“两个责任”工作机制，全面落实“四个最严”要求。他说，食品安全一直是人们关注的热点话题，为确保消费者的健康和安全，各级政府和有关部门加强了对食品生产、加工、运输等环节的监管。要逐步完善校园食品安全管理体系，坚决筑牢校园食品安全每一道防线，为师生营造放心、称心的校园食品安全环境。

为确保这次培训班顺利进行，取得实实在在的成效，达到预期学习效果，张旭最后向大家提出三点希望和要求:第一要提高思想认识；第二要端正学习态度；第三要做到学以致用。

上海市公共安全技能培训学校校长柯立英希望来参加培训的每一位学员沉心学习，牢记责任，牢记使命，提升自我。

开班仪式由上海市学校后勤协会专职副秘书长董种德主持。

来自本市高校、中职校、中小幼学校及服务企业的相关领导和负责人共计440余人参加了此次培训。

 

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本次培训邀请了多位食品行业专家进行授课，内容涵盖了食品卫生法律法规、食品加工流程中的卫生管理、食品质量控制等方面。

从事食品安全教育工作多年的姜培珍老师为学员讲解《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（学校专题）以及食品安全突发事件的应对预案和措施。 学员纷纷表示，此次培训受益匪浅，效果显著。

图　《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》姜培珍

上海市市场监督管理局食品经营处市场稽查专员邱从乾老师为学员讲解《校园食品安全风险防控》相关知识。参与培训的从业人员表示，通过听邱老师的众多案例讲解，更加明确了自己在从事校园食品安全时应该遵守的规范和标准。

图　《校园食品安全风险防控》邱从乾

齐芬（上海）标准技术服务有限公司食品安全项目总监顾俊华老师为学员讲解《放心餐厅、放心食堂管理规范》重点条款解读与主要扣分项原因分析以及学校食品安全总监的职责，内容涵盖了储存食品要注意卫生和温度控制，保持食品的品质。

图《放心餐厅、放心食堂管理规范》顾俊华

由上海市食品安全工作联合会办公室主任侯健星老师为大家讲解食物中毒的发病特点和流行病学特点，以及如何预防食物中毒和食物中毒后的应急措施。

图　上海市食品安全工作联合会办公室主任侯健星

培训结束后，于5月18日9:00开始分场次进行食品安全总监和食品安全员知识上机考试，共439人参加，未通过仅3人，合格率达99.3%。

图　5月18日食品安全总监/食品安全员考试现场

图　5月18日食品安全总监/食品安全员考试情况饼状图