检查团首先听取了饮服中心科长王嘉明对上海大学食品安全工作情况的汇报，汇报主要包括制度建设、学习培训、人员管理和服务现状等方面的内容。上海大学后勤集团早在去年11月就针对食品安全和安全生产工作，制定了《关于进一步加强上海大学食堂食品安全工作的决定（十三条）》，修订了《上海大学后勤集团饮服中心防止食物中毒预案》和《上海大学饮食卫生专项检查要点》，成立了学校食堂食品安全工作组和学校食堂食品安全质量监督组，加强对食品安全的监督检查工作。自制度建立以来，上海大学食堂食品安全小组们坚持每周两次对留样菜、个人卫生、环境卫生、采购食品证件等方面进行检查，每个月还针对三个校区督导组进行专项检查，开学至今，三校区食品安全检查共计84次，三校联合检查4次，同时食堂坚持每周自查一次。培训工作同样不能放松，食堂每个月坚持一次培训，开学以来，开展了食品出售人员的个人卫生要求、食堂食品卫生要求、食品添加剂管理使用要点、规范使用洗碗机的流程等内容的培训。在明确的制度和严格的管理下，目前上海大学食品安全工作保持在可控的状态下，为师生们的健康提供了坚实的保障。