2011年度总结会在上海师范大学举行

2012-02-20

     上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会、上海高校后勤研究会伙食管理专业委员会（以下简称“两会”）于2011年12月27日在上海师范大学举行2011年度总结会。出席会议的领导有：上海市教委学校后勤保卫处正处级调研员沈永明、主任科员南少华、上海市学校后勤协会名誉会长杨奇伟、上海市学校后勤协会副会长兼秘书长成冠润、中国高校伙专会副秘书长、上海师范大学后勤实业中心总经理孙勇。“两会”全体理事参加了会议。会议由中国高校伙专会副理事长、上海“两会”理事长董种德主持。

     董种德对2011年度“两会”所做的工作做了总结，他说，2011年，在上海市教委学校后勤保卫处、上海市学校后勤协会、上海高校后勤研究会的指导下，在全体同仁们的共同努力下，“两会”顺利召开了“伙专会”六届一次、“餐专会”一届一次大会。通过多次与市教委后保处讨论，并提供相关调研数据，为上海高校学生伙食价格长效机制文件的形成，提供了较好的第一手资料。组织起草了上海市学校餐饮业企业准入实施细则、高校学生食堂饭菜价格平抑基金实施办法（试行）等相关文件。在全市高校中开展了全覆盖的食品卫生安全大检查，配合市教委在全覆盖的基础上对部分高校进行暗访。今年，还组织“两会”成员赴山东大学等地进行学习考察，并参加了在广州召开的全国伙专会年会。
     董种德理事长还对2012年的工作进行了重点部署。积极配合上级部门开展春秋两季的高校食堂卫生安全检查；进一步厘清学生食堂常见品种的成本核算；举办上海高校烹饪比赛暨中国高校烹饪大赛选拔赛；结合食堂卫生等级评定标准，组织对“上海高校食堂达标建设检查评估体系”文件的研讨和修订，争取在2012年度内完稿。
     会上，复旦、交大、东华、戏剧学院等院校相关部门负责人共同就如何面对劳动力成本、原材料成本不断上涨；对如何提高从业人员素质和技能，做好队伍建设和员工培训阐述了各自的见解。
     上海市学校后勤协会副会长兼秘书长成冠润充分肯定了“伙专会”和“餐专会”2011年所做的工作，并对进一步做好高校餐饮工作的一些细节问题提出了要求。
     沈永明同志代表市教委学校后勤保卫处作了讲话。他说，后勤伙食工作历来是学校后勤工作的重中之重，面对不断上涨的成本，做好伙食工作的压力也越来越大，他对“两会”在物价稳定工作中发挥的作用表示感谢。他要求明年上半年，各个学校制定出长效机制的实施方案，教委在政策上给予配套；修改和完善高校伙食价格平抑基金办法；利用协会和配货中心建立数据平台，有一个完整的动态价格监测体系；准入机制的基本条件已成熟，明年将正式实施，通过实施将规范高校食品供应。对食品安全管理，他建议制定督查制度，通过专项经费的支持，聘用专职督查员，发挥这一队伍的作用，真正做好食堂安全工作，要建立食品安全预警和通报机制，依托学校专业的优势，开设培训课。高校是社会稳定的晴雨表，高校稳定与社会稳定直接相关。而做好后勤工作是维护学校稳定的基础。因此，我们要进一步提高做好后勤工作重要性的认识。
     上海市学校后勤协会名誉会长杨奇伟最后做了重要讲话。他说，学校食堂工作压力大，工作量重，面对物价上涨，“两会”做了很多工作，“两会”成员齐心协力，积极配合，对市教委的帮助很大。只有以调查研究为基础，以辛苦工作为推动，才能真正做好伙食的供应保障工作。
     会上，“两会”秘书长沈建平介绍了参加全国伙专会广州年会的情况，并传达了全国伙专会的会议精神。