餐饮中心120多名员工以及党总支书记杨生龙、涉及食品安全卫生工作的面包房、清真食堂等部门的负责人和质监人事部的相关人员一起在8102教室聆听了《学校食堂的食品安全管理》的报告。
     浦东监察四分所的房建所同志主要围绕学校食堂的特点，结合《食品安全法》的具体条款，用生动的案例与图片深入浅出的为大家讲解有关食品安全防范的注意事项和相关知识。从食品原材料的验收、食品粗加工的注意事项、餐具的清洗消毒、食品烹饪的注意事项、食堂备餐间的注意事项、食堂从业人员的个人卫生、食品留样注意事项、记录管理、食品仓库管理及一些常见的化学性食物中毒的预防等十个方面做了全面的阐述。在座的每位员工认真听讲，不时的拿笔记着一些重点。因为他们知道，这些知识可以在平时的工作中运用到，而且可以杜绝很多产生食品安全的风险。对提高食堂的管理水平和食品安全管理大有帮助。