上午八点十五，第二届上海高校烹饪技术大赛暨中国高校烹饪大赛选拔赛正式拉开帷幕。全市高校经过上一轮分组初赛选拔产生的十六组选手排着整齐的队伍悉数登场。开幕式由上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会秘书长，东华大学后勤集团副总经理沈建平主持。上海大学校长助理，后勤集团总经理欧阳华、上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会主任，上海高校伙食管理专业委员会理事长，上海交通大学医学院后勤中心总经理董种德、上海市学校后勤协会公寓物业管理专业委员会秘书长，上海大学学生社区管理中心主任王军华、学校后勤协会常务副会长兼秘书长成冠润分别讲话。上海市教委学校后勤保卫处王立慷处长讲话，他说，上海高校烹饪技术大赛的成功举办不仅是为迎接第二届中国高校烹饪技术大赛，展现上海高校后勤烹饪技术水平，更重要的是形成了互相学习切磋，比学赶帮超，共同提高上海高校总体烹饪技术水平，更好地服务学校师生。最后，上海市学校后勤协会名誉会长杨奇伟宣布第二届上海高校烹饪技术大赛暨中国高校烹饪大赛选拔赛开幕。

　　红案赛场，六位选手为一组。大赛工作人员1对1负责现场验料、发料、现场计分。首先开始粗加工的比赛，随着监考老师一声令下，一双双专注的眼神，聚集在选手的刀上。他们游刃有余地批片、切丝。动作专业而熟练。不一会翠绿的、透明的莴苣片薄如蝉翼，土豆丝细如发丝……再看白案赛场，一个面团在点心师的巧手下，变成了汤包。大小规格，外形饱满，尤其是捏包子褶的功夫让人叹为观止。各路选手八仙过海，各显神通。特别是创新品种的展示和竞争尤为激烈，草头饼、歌乐山辣子鸡、黑米馅饼、菠萝古老肉、鱼米之乡等一批深受师生欢迎的菜肴和点心品种脱颖而出。本次大赛邀请了国家级技师张小珍、刘永以及担任全国高校烹饪大赛评委的上海大学后勤集团王嘉明，上海海洋大学后勤服务中心陈志华，华东师范大学戴红梅。每一道菜肴、点心，评委都要从制作工序、外形、颜色、口感、规格 等考核指标通过“望、闻、尝、称”等手段给予评价，上海大学后勤集团饮食服务中心组织的学生志愿者组成大赛成绩统计组在第一时间将每位选手的成绩统计汇总后公布。

　　经过一天紧张激烈的角逐，下午4点，所有参赛的十六支代表队的54名选手全部完成了大赛规定的相关科目。上海市学校后勤协会常务副会长兼秘书长成冠润宣布比赛结果。获得本次大赛红案前三名的队伍是东华大学代表队，同济大学代表队、华东师范大学代表队。获得白案前三名的是上海大学代表队、东华大学代表队、上海海洋大学代表队。这六支代表队将代表上海高校参加十月份举办的中国高校烹饪大赛。