复旦大学总务处组织餐饮从业人员食品安全培训

2012-12-21

     构建卫生管理体系，组织食堂员工培训，规范操作行为是校园餐饮管理工作重要的内容。根据上海市杨浦区食品药品监督所的要求，总务处餐饮管理办公室组织校餐饮从业人员参加由上海市总工会培训中心提供的“上海市餐饮服务从业人员食品安全培训”。
     考虑到餐饮工作人员特殊的工作时间，为了方便高效地开展培训工作，特意邀请培训老师上门为餐饮工作人员进行培训。这次培训使用的是上海市餐饮服务人员食品安全培训教材，十五个章节。共有34 人分三次参加了培训，还将于12 月10 日和11 日分两批参加上海市统一电脑题库考试。
     这次培训将食品安全基础理论、法规要求与餐饮服务自身管理和从业人员的操作有机结合，通俗易懂，深入浅出，使学校食品安全管理人员及加工操作人员系统全面地掌握食品安全、预防食物中毒的知识和技能，保障食品的安全，达到有效预防食物中毒的目的。

        复旦大学总务处餐饮管理办公室