上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会《学校食堂（餐厅）菜品标准化研究》课题咨询会在同济大学召开

2021-09-27

2021年9月24日下午，上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会（以下简称“市协会餐专会”）《学校食堂（餐厅）菜品标准化研究》课题咨询会在同济大学西苑饮食广场502会议室召开。上海市教委学校后勤保卫处处长、市协会常务副会长张旭，同济大学后勤集团总经理叶阳，上海现代高校智慧后勤研究院执行院长周宇华，上海现代高校智慧后勤研究院菜品研究中心主任袁红玉，市协会餐专会主任、秘书长及上海交通大学，同济大学，东华大学，上海财经大学，上海大学，上海理工大学，上海海洋大学等高校餐饮工作负责人出席此次会议。会议由市协会餐专会主任沈建平主持。

同济大学后勤集团总经理叶阳代表同济大学对与会人员的到来表示热烈的欢迎，同时对市协会餐专会在同济大学召开课题研讨会表示感谢。

沈建平首先介绍了课题研究的背景、目的、对象、形式以及进展情况。表示通过前期的准备和讨论，课题阶段性成果初现雏形。

会上，课题组就《大伙食堂标准菜单》的菜品类别、名称、主、辅料等内容充分发表意见和建议，进行了深入的研讨交流。会议氛围严肃而热烈，并提出课题研究下一步的工作开展方向。

张旭处长作总结讲话中首先对课题研究的成效给予了充分肯定，对大家的辛勤付出表示感谢。他提出餐专会要在目前研究成果的基础上进行细化和完善，使得课题研究具有规范性和可操作性；课题研究要对标教育现代化、聚焦《上海市教育发展“十四五”规划》进行前瞻性规划，为标准化食堂的建设做好基础工作。他要求餐专会与上海现代高校智慧后勤研究院菜品研究中心要集智聚力尽快推出《大伙食堂标准菜单》，进一步提升学校餐饮管理的科学化水平。